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健康秘笈冬季来一碗美颜银耳羹 不过银耳挑选有诀窍哦

吃点啥2018-01-14 20:17:17健康银耳来一碗

天气越来越冷,煲一碗银耳羹暖胃又营养。白木耳富有天然植物性胶质,对皮肤有良好保护作用,也是高级滋养补品。所以是女性同胞的最爱,但是现在市场上的银耳在质量上也是参差不齐。那么如何买到质量好的银耳呢,看看美胖的建议吧!


银耳这么好,如何挑选呢?

1、看外观

质量好的银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄,蒂头无黑斑或杂质,朵形较圆整,大而美观。如果银耳花朵呈黄色,一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄,朵形不全,呈残状,蒂间不干净,属于质量差的。

如果银耳看上去特别白,那就最好不要购买,很可能是后期经过化学药剂处理过的银耳。

2、闻气味

质量好的银耳可以闻到银耳所特有的香味,而银耳受潮会发霉变质,能闻出酸腐味或其他气味,如药物处理过的银耳,闻起来有剌鼻的味道,则千万不能再食用。

干银耳被熏蒸过会有异味,凑在鼻子上闻会刺鼻。所以挑选木耳除了看颜色,还要闻闻是否有异味。另外可以用舌头品尝,如感到刺激或者辣味,就是硫熏过的,但品尝法不太容易掌握技巧。

3、干制程度

银耳含水量可以用手感觉,优质干银耳质感柔韧,搓之扎手,耳片不易碎;握之扎手、易碎,属于干燥过度;握之不扎手为含水量过多。

4、泡发

如果觉得干银耳的色泽有时候不是很容易分辨,可以买一点回去浸泡胀发,对比就非常明显了,此时用肉眼鉴别易如反掌。注明一下,即使特级片状银耳,也会残留少许耳基,所以正确判断其实并不难。


银耳的营养价值

银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。

银耳的功效与作用

1、肝脏解毒。银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

2、增加免疫力。能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

3、美容祛斑。银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

4、减肥。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。

5、增加耐受力。银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。


银耳的做法:

银耳莲子皂角米

这次给大家带来一款补充胶原蛋白的滋补美容糖水-银耳莲子皂角米。人体衰老的过程就是胶原蛋白流失的过程,补充胶原蛋白很重要,充足的胶原蛋白可以滋养皮肤,让皮肤看起来水水嫩嫩的,让皮肤细胞充满活力跟弹性,舒展皱纹

制作方法:

步骤1、准备好材料,皂角米泡发20小时以上,银耳泡发30分钟

步骤2、将锅中水烧开,加入银耳、莲子、百合。

步骤3、大火烧开后转小火,需要煲两个小时左右,待锅炉中黏黏后加入冰糖,继续熬煮10分钟就可以出锅了

步骤4、软糯香甜

山楂银耳汤

山楂开胃健脾助消化,银耳润肺止咳补充胶原蛋白,冰糖可以清热去火,这三种食材的组合真心适合这个干冷的冬天,而且这粉嫩粉嫩的颜色超级养眼,看着就有食欲,关键是酸酸甜甜的口感,真的超级好喝,不信你就试试看,绝对会让你有忍不住想再喝一碗的冲动。

制作方法:

步骤1、银耳泡发去蒂撕小块备用

步骤2、锅中加适量清水放入银耳大火煮开转小火煮15分钟

步骤3、山楂去核备用,将去核的山楂再次清洗干净,把去核的山楂放入锅中,中小火继续煮15分钟。

步骤4、出锅前根据自己的口味加入适量冰糖调味即可



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